Polpette di pollo al limone
Equipment
- Frullatore
- Padella
Ingredienti
- 500 g petto di pollo
- 2 limoni
- 25 g pangrattato
- prezzemolo fresco q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- In un frullatore metti il petto di pollo con la scorza di limone grattugiata, il succo di limone, il prezzemolo, l’aglio (facoltativo), il pangrattato, il sale e il pepe nero. Frulla bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prendi porzioni di impasto e forma delle polpette rotonde, grandi quanto una noce. Assicurati di compattare bene il composto per evitare che le polpette si disfino durante la cottura.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo di olio d’oliva.
- Disponi le polpette nella padella. Rosolale per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono ben dorate e cotte all’interno.
- Quando le polpette sono dorate su entrambi i lati, sfuma con succo di limone fresco. Abbassa leggermente il fuoco e continua a cuocere per altri 1-2 minuti, girando delicatamente le polpette per assicurarti che il succo di limone si insaporisca e si assorba bene nelle polpette.
- Continua a girare le polpette per assicurarti che vengano uniformemente cotte e insaporite con il succo di limone.
- Una volta che le polpette sono ben caramellate e hanno assorbito il succo di limone extra, sono pronte per essere servite calde e accompagnate da semplici salse che ne possano esaltare il sapore fresco e agrumato.
Note
Le polpette di pollo al limone sono un piatto leggero e gustoso, proteico e sostanzioso. Da proporre come antipasto o come secondo piatto.