In un frullatore metti farina d’avena, spinaci in foglie, sale, pepe e acqua. Frulla fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Scalda una padella antiaderente. Aggiungi un po’ d’olio se la tua padella non è “affidabile”.
Trasferisci l’impasto, ruota la padella in modo che l’impasto di stenda per bene.
Cuocere per circa 2/3 minuti fino a doratura, gira delicatamente e cuoci dall’altro lato per circa 1 o 2 minuti.
Togli dal fuoco e aspetta che si raffreddi.
Puoi farcire le tue crepes agli spinaci come vuoi. Io ho spalmato sopra del formaggio cremoso e del salmone affumicato.
