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Polpette di zucchine e ricotta

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Preparazione 12 minuti
Cottura 20 minuti
Portata Portata principale
Porzioni 4

Equipment

  • Grattugia
  • Friggitrice ad aria
  • Forno
  • Padella

Ingredienti
  

  • 350 g zucchine
  • 150 g ricotta
  • 40 g parmigiano grattugiato
  • 100 g pangrattato
  • 1 uovo
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • olio d'oliva q.b

Istruzioni
 

  • In una ciotola capiente, grattuggia in mado sottile le zucchine, lascia riposare per circa 30 min, poi strizzale leggermente per eliminare il liquido in eccesso
  • Aggiungi la ricotta, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’uovo, il sale e il pepe.  Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Con le mani leggermente umide, forma delle palline con il composto delle polpette, della dimensione che preferisci.
  • Cuoci le polpette di zucchine e ricotta:
    In Friggitrice ad Aria: Posiziona le polpette nel cestello, assicurandoti di non sovrapporle. Spruzza un po’ di olio in spray e cuoci a 180°C per circa 12-15 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
    In Forno: Riscalda il forno a 200°C. Metti le polpette su una teglia con carta da forno e cuoci per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non diventano dorate e croccanti.
    In Padella: Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente. Rosola le polpette su tutti i lati finché non sono dorate e croccanti, aggiungendo olio se necessario per evitare che si attacchino.
  • Servi le polpette di zucchine e ricotta con una salsa a tuo piacere, è un ottimo piatti leggero che potrei proporlo durante l’antipasto o come secondo piatto.
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